空气炸锅烤红薯会产生丙烯酰胺吗

烤红薯的做法有许多，很多人都会用空气炸锅烤红薯，这样做出来的味儿较为香。空气炸锅烤红薯在高温中会产生丙烯酰胺，这一物质对人体有害，但只要恰当服用不会对身体造成负面影响。

空气炸锅烤红薯会产生丙烯酰胺吗

当各种食品加工温度超出120℃时，会产生丙烯酰胺类致癌物。

只需食品中含有蛋白质和蛋白质，高温下的油炸、油炸、煎炸、烘焙和其它热加工中会产生丙烯酰胺。丙烯酰胺的生成量与烹制温度与时间相关。时间太长和温度太高会导致成分提升。气体煎锅应用热空气加热食物，因而也会带来丙烯酰胺。

在世卫组织的致癌物名单中，丙烯酰胺是一种二级致癌物，即人们致癌的证据尚不清楚，因此顾客不必太担忧，只需恰当操作，规范使用气煎锅烤红薯，并防止烧灼，他们便大可放心服用。

空气炸锅烤红薯对人有害吗

恰当服用没害。

在加温食物的过程中，气体煎锅会产生一种化合物丙烯酰胺，这很可能造成癌病。但是，大部分烧糊的美味食物多多少少都含有丙烯酰胺，这是无法避免的。比如，这些物质还在日常的煎炸、烘焙、烤串和其它烹制环节中造成。加温时间与温度是决定它2个要素，换句话说，不是气体煎锅致癌，而是煎炸和烧烤食品致癌。

但也有致癌作用。只要你不每日吃油炸食品，并把它保持在适度的摄取量内，这是没问题的。气体煎锅应用的油比烤箱少，烤箱可以将食物中的油挤压。含油率较低。与烤箱对比，它是一种更健康的烹饪工具。

空气炸锅炸红薯必须放锡纸吗

没有硬性要求。

是否将锡箔放进气体煎锅中炸红薯在于个人情况，由于应用气体煎锅简单的操作是放进食物，调整时间和温度，锡箔作用是匀称加温，维持食物水份，加速食物的成熟时长，防止污染煎锅。

要不是，它不会影响食物的成熟度。比如，你可以直接把红薯洗干净，放入油炸锅的篮子里，但最好在下边放一层锡纸，这有益于清理竹篮。

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