冬菜是什么菜
来源：网络 作者：浅殇 更新 ：2022-11-14 05:29
冬菜，是一种半干态发醇性腌制品。中国名特产之一。多作为汤底或炒食，口味美味。各地都有产制，而有川冬菜与津冬菜，及其潮汕冬菜为知名。冬菜营养全面，带有多种维生素，开胃、对身体有益处。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，也有大足冬菜。
冬菜是什么菜
京冬菜是山东日照知名特产，关键原料是大白菜心，切晒晾晒，调料通常是优质生抽和绍兴酒等，适度操作闷制成的。
川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。其制法是把芥菜类箭杆、青菜的菜苔(高17—20厘米时)采回切成数片，晾软入坛卡紧，六个月之上就能吃了。
大足冬菜，已有近千年的生产制作历史，是西部地区群众青睐的美食。其做法和川冬菜类似，可是大多都是三年酿造开坛，再进行深加工，加工而成。
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