小麦粉可以代替淀粉吗(小麦粉不可以代替淀粉。)

来源：网络作者：蓝色透彻更新：2022-11-13 05:40

小麦粉不能代替淀粉。

小麦粉是一种用小麦蜕皮后碾碎的粉末。面粉中含有一定比例的淀粉，营养成分全面；淀粉是一种蛋白质，本质上有一定的区别。

面粉的原料来源相对单一，由小麦蜕皮而成，淀粉可以从玉米、红薯及其葛根中获得，原料来源广泛。

在使用方面，面粉具有很强的粘度，一般不能用来增稠，但可用作炸鸡腿；淀粉使用时，需要用水准备，在烹饪前倒入锅中，可以发挥蔬菜的粘附效果，但虽然有点糊，但味道很好。

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