干柠檬发黑还能泡水吗

不能。柠檬片中的维生素C含量丰富，暴露在空气中维生素C很容易氧化，所以柠檬片放置一段时间后就会氧化变黑，这种情况虽正常，但黑色柠檬干大多是不新鲜的柠檬片，很可能已经变质，为自身健康考虑，不建议泡水饮用。

柠檬泡水需注意四点

1一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3~4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。

2一定要带皮，因为柠檬皮含有很高的类黄酮化合物，柠檬精油也主要在皮里面。

3切片一定要薄，否则柠檬皮中的香气成分不容易泡出来。

4最好用温水泡，因为维生素C在高温下容易坏死而且不能用保温杯来泡持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的。柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。

柠檬去皮的方法

1热水烫：

用热水烫柠檬，这样的皮容易去掉。之后用小刀转圈像削苹果一样削柠檬即可。

2用手揉：

把柠檬放在两个手掌之间，再用力揉捏，使柠檬表面均匀受力，等到柠檬的皮变软后，即可像剥桔子一样把皮剥掉。

3分片去皮：

把柠檬从根部到头部，用小刀按纹理以1到2厘米的距离划开。然后按瓣撕掉果皮即可。

在剥柠檬皮的时候，由于柠檬皮很薄，与果肉之间连接的很紧密，如果强行用力的话，会容易损伤果皮，还不易更快的剥下来，最好将其放在热水中浸泡一段时间，这样果皮就能很容易的去掉，之后削掉外皮就行了。

也可以用手揉捏的方法进行剥皮，由于柠檬的质地很硬，首先将其放在两个手掌之间多揉捏几下，这样能让果皮在均匀的受力情况下而变得很软，之后再像剥桔子那样剥开果皮就行了，这也是最为简单快捷的方法之一。

也可以用分片去皮的方法剥开，先将柠檬从顶部到底部切几个部分，但尽量不要损坏里面的果肉，分成几块后用小刀削去每片的外皮，之后再去掉上面的白膜和筋络，将每瓣之间的筋纹去掉后，就可以将外皮去除干净。

- END -