芦笋与竹笋是一回事吗

芦笋：又称石刁柏、龙须菜，是百合天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生嫩茎为蔬菜。芦笋可以冷拌、油炸或汤，也可以与其他成分混合。

春笋：又称竹芽，是禾本科常绿植物的幼苗，一般分为春笋、冬笋和鞭笋。竹笋可以做汤、炒、炖或腌成酸竹笋。

竹笋的保鲜方法

竹笋应该是嫩的，黄色或白色是最好的；竹笋应该是整洁的白色和嫩的；竹笋应该是嫩的，嫩的；冬笋应该是黄色的，稍微白一点。不要被一些看起来又白又胖的令人愉快的竹笋欺骗，太强壮的竹笋可能味道不那么嫩。竹笋是新鲜的蔬菜，越新鲜，越嫩，越富有。如果你不能同时吃，买回竹笋，在切面上擦一些盐，然后放入冰箱冷藏。

需要保存竹笋的营养成分，同时使其口感更强，需要储存好。冬笋的储存通常是为了避免水分流失，可以按照以下方法储存：1。选择详细的免受伤害的冬笋，放入包装袋中，密封牢固，可储存一个月；2.装车储存在木箱底部，铺2-3英寸湿河沙，将冬笋尖向上放置，然后用湿河沙埋好，将沙子压实，放在阴凉通风处，可储存1-2个月。

竹笋的家常做法

1将竹笋连壳放入冷水中煮沸，加入一些生米；米饭煮熟后，竹笋大概会煮熟（生米也能吸收竹笋的苦味），将竹笋切丝、葱切条、辣椒切丝、大蒜切成片；肉丝加入1勺酱油、酿酒和少量太白粉腌制。

2热锅加少许油，拌炒肉丝至6-7分钟左右(肉表面白)即可出锅。

3锅中加入少许油，炒蒜片和葱白；然后将竹笋丝放入炒锅中，加入2勺水，加入辣豆瓣酱炒。

4倒入肉丝拌炒，加入葱绿、辣椒丝，继续炒1-2分钟。

5出锅，撒点胡椒粉。

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