牛牡蛎肉是牛哪个部位
来源：网络 作者：赤血鬼瞳 更新 ：2022-11-07 05:29 Hot
牛牡蛎肉是牛的牛肩胛部位，接近牛的颈椎部位，牛牡蛎肉脂肪率相对来说低，并且肉质带有肉筋，从而使其特别的有嚼劲，适宜作出上等牛扒，要用小火慢煎，不断地翻面，这样才能品尝到牛牡蛎肉的原生态。
牛牡蛎肉在牛的牛肩胛部位
牛牡蛎肉还可以称为牛肩肉，他在牛肉的牛肩胛部位，便是接近牛的颈椎部位，牛牡蛎肉的脂肪率较低，并且肉质带有肉筋，吃着会非常的有嚼劲，适宜作出上等牛扒，拥有独特口感。
牛牡蛎肉的肉质细嫩，脂肪展现出细密的大理石纹路，一般可将其切片，起锅烧油，将牛牡蛎肉放进锅里，用小火慢煎，要不断的翻面，使牛牡蛎肉匀称遇热，才能保证牛牡蛎肉的原生态，让人回味无穷。
一般还可以将牛牡蛎肉切成薄皮，与其他的食材一起炒、烤着服用，能够锁定牛肉里边的汁液，让牛牡蛎肉的口感更佳，牛牡蛎肉后部位是指上脑肉，下部位是指胸肉，都可以制作不同的美食。
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