酒糟怎么发酵（糯米淘洗干净以后,放入清水,浸泡24小时,用手捻一下,感觉软）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-11 17:20 趣味生活
将糯米洗净后，放入清水中，浸泡24小时，用手扭曲，感觉柔软，不软继续浸泡。
糯米浸泡24小时后，用手将糯米碾碎，将碾碎的糯米放入锅中蒸30分钟。
蒸糯米放入容器中，静置一段时间冷却，可用电风扇加速，用手触摸，温度约30度，撒上甜酒曲，倒入开水。
用干净的筷子搅拌均匀，搅拌时加入开水，适量的开水，可以搅拌糯米，不用太多。
将搅拌好的糯米放入一个可以关闭的动容器中，好像三分之二就可以了，不能放得太满，在上面按一个窝，用毛巾密封，在温暖的地方发酵36小时。
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