面包上为什么会有小孔(面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母)

来源:网络 作者:博搜网  更新 :2022-06-10 20:49   趣味生活  

最佳答案面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等,并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,面包里就有了许多小孔。

面包上为什么会有小孔(面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母)

面包在制作过程中加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖,产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网中。揉面和烘烤后,面团中的二氧化碳被加热和膨胀,面包中有许多小孔。

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