奶豆腐的吃法有几种（拔丝菜时,应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,这是最重要的一步）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-09 08:50 趣味生活

最佳答案鱼子奶豆腐、拔丝奶豆腐、青椒炒奶豆腐、油炸奶豆腐、肉炒奶豆腐等。奶豆腐的原料是牛奶，把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，再倒入锅里烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间即可。

鱼子奶豆腐、拔丝奶豆腐、青椒炒奶豆腐、炒奶豆腐、肉炒奶豆腐等。奶豆腐的原料是牛奶。将牛奶倒入瓷器或桶中储存三天，然后变成酸奶。然后倒入锅中煮沸，用勺子搅拌。酸奶逐渐脱水。最后，剩下的是奶豆腐泥。将奶豆腐泥放入奶豆腐模具中，并根据所需的软硬度确定奶豆腐的干燥时间。

奶豆腐在锅里炸的时候，一定要用蛋清和面粉挂糊，把原料奶豆腐包起来。术语叫挂糊。油烧至七成熟时，将挂好的奶豆腐放入锅中，炸至金黄色。

炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝产品是否能拔出长长的、持久的丝。将底油放入锅中，用中火加热，加入白糖，用勺子搅拌，使糖加热均匀，直到糖呈浅黄色。当泡沫变大时，将锅端离开火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺子舀起糖汁，倒下，形成一条线。

这时，迅速将炒好的奶豆腐放入锅中翻转，将糖汁包裹均匀。注:糖量与原料体积的比例为1/3。注意:糖汁炒好后，倒入的原料一定要热。如果原料不热，糖汁会变冷，所以不能拔丝。所以做拔丝菜的时候，用两个炒锅，一个炒糖汁，一个炒主料。这样就可以轻松保存主料温度，挂均匀的糖浆。

- END -

低脂油有哪些（低脂油有花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油等）