金钩海米怎么吃_?金钩海米家常做法食谱推荐?(金钩海米的做法大全窍门)

金钩海米的做法大全窍门

　　

　　

　　一、金钩海米西芹

　　

　　【原料】原原料：西芹 约1磅、大虾米 4只、干瑶柱 3粒 调料：盐 适量、高价麻辣油 1大勺、麻油 1大勺

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　　【做法】

　　

　　1、隔夜把虾米和干瑶柱水发;

　　

　　2、把芹菜撕去筋，切成条，用盐腌约20分钟，用冷开水冲冲，摆好盘;

　　

　　3、把虾米瑶柱的水滤去，再将虾米肉撕碎、瑶柱肉撕成丝;

　　

　　4、把虾米茸和瑶柱丝放入小锅里，加适量油，煸干水;

　　

　　５、加少量麻油，试试味够不够咸，假如过淡，适量盐，搅拌平匀，尔后铺在芹菜的面上，食历时拌平匀便大约了。

　　

　　【小诀窍】

　　

　　1、芹菜用盐腌过会有少量底味，杀出些水来，吃时会有些软软韧韧的感慨;

　　

　　2、拌料不要放过多盐，试过味才放，要考虑到芹菜本人巳有少量底味。

　　

　　

　　

　　２、金钩海米万年老

　　

　　【原料】万年老1小碗，海米1小把，姜蓉，盐，糖，香油，鸡精适量

　　

　　【做法】

　　

　　1、万年老用净水淘洗几下，再泡半小时后捞出，静寂挤出水。

　　

　　2、海米冲去浮尘，泡10分钟。

　　

　　3、水烧开后，倒入泡好的万年老和海米，即时关火烫半分钟。快速捞 出略控干水分，用筷子拨散去掉热气，更佳能隔冷水降温。

　　

　　4、退出其它调料拌匀便可。

　　

　　【小诀窍】

　　

　　1、万年老就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来很是清香。在大超市卖香菇这类干货周围大约或许会有。泡的时辰很象茶叶，挺雅观。这么苍翠是天然的，不消担心。

　　

　　2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的苍翠，烫的工夫工夫千万不要太长

　　

　　

　　

　　3、金钩海米豆苗

　　

　　【原料】原料：白菜心(或许娃娃菜)300克、干燥虾米５0克、干香菇2-3朵、骨血汤适量 调料：姜末1小勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉1.５大勺、香油1/2小勺

　　

　　【做法】

　　

　　1、备好原料，把白菜心洗净，香菇提早用水泡软备用。

　　

　　2、把白菜心或许娃娃菜竖着切开，遵照食材大小切成4-6瓣，香菇切片。

　　

　　3、虾米用水洗净，尔后泡约1小时，泡虾米的水留用。

　　

　　4、锅中坐水烧开，放入白菜心烫软，捞出沥干水分。

　　

　　５、炒锅烧热倒油，油温4成热，放入姜末、泡好的虾米、香菇片炒出香味。

　　

　　6、尔后把烫过的白菜心参差的码入锅中。

　　

　　7、倒入约2大勺泡虾米的水。

　　

　　八、再倒入约半小碗的骨血汤，加适量盐，盖上锅盖，用小火，焖煮约3-4分钟，至白菜软烂。

　　

　　9、把白菜盛出来参差的码盘里。

　　

　　10、锅中的汤汁退出水淀粉煮至粘稠。

　　

　　11、淋入香油，加适量鸡精调味。

　　

　　12、把煮好的芡汁浇在白菜上便可。

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