面粉用冷水还是热水搅拌(食用目的不同,水温就不同)

来源:网络 作者:博搜网  更新 :2022-06-08 19:19   趣味生活  

最佳答案食用目的不同,水温就不同。烙饼、蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水。如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面。

面粉用冷水还是热水搅拌(食用目的不同,水温就不同)

食用目的不同,水温也不同。煎饼、蒸饺或锅贴的面条用温水包裹,饺子用冷水包裹。如果面条用发酵粉,发酵粉必须用温水溶解,然后再与面条混合。有时煎饼也用热面条,也就是用沸水和面条。

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