蘑菇发黑能吃吗（蘑菇变黑是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-07 13:19 趣味生活
蘑菇发黑，是由于蘑菇中富含充足的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的促使下非常容易被氧化，造成很多深褐色和黑色化学物质。发黑仅仅危害视觉冲击，并不影响到服用安全系数。
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