咸鸡蛋水可以腌几次（高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-04 21:49 趣味生活

最佳答案不能重复腌制。如果用腌过的咸水直接腌蛋，上次的咸水盐成份已经被吸收，盐水的浓度已经变低，就会容易将蛋腌臭。在第一次腌制咸蛋过程中，会有一些耐盐性细菌的侵入，随着这些细菌的繁殖，盐水就会被污染。但是这个时候咸蛋的外层蛋清已经被高盐分固化，所以细菌无法入侵。第二次咸蛋在腌制过程中就容易被细菌入侵。

不可以反复腌渍。假如用腌过的咸水立即腌蛋，之前的咸水盐成分已经被消化吸收，盐水的浓度已经降低，就会非常容易将蛋腌臭。在第一次腌渍咸蛋全过程中，会出现一些耐盐性细菌的入侵，伴随着这种细菌的繁育，生理盐水就会被环境污染。可是这个时候咸蛋的表层鸡蛋清已经被高盐份干固，因此细菌没法侵入。第二次咸蛋在腌渍历程中就很容易被细菌侵入。

咸鸡蛋又被称为盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味独特、服用便捷的再制蛋，是城镇群众爱吃的东西，是一种要腌渍得法，才风味与众不同的特色美食。

咸鸡蛋的生产制造极其广泛，国内各地均有生产制造，在其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋更为知名，块头大且具备鲜、细、嫩、松、沙、油六大特性。用双黄蛋生产加工的腌咸鸡蛋，颜色列美，风味别具一格。因而，高邮腌咸鸡蛋除供货中国各大都市外，还卖往港澳地区和东南亚地区世界各国，闻名中外。

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