食用石灰可以用啥代替（卡拉胶和吉利丁有什么区别）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-05-30 10:20 趣味生活
卡拉胶，吉利丁。
卡拉胶:是从鹿角菜、角叉菜等海藻中提取的食物纤维或从豆科种子中提取的多糖凝固剂。是白色或浅棕色的颗粒或粉末，无臭或微臭，口感光滑。卡拉胶主要用于制作果冻。卡拉胶口感柔软但有弹性。
吉利丁：别名明胶和鱼胶。它是从动物骨头（主要是牛骨或鱼骨）中提取的胶体。主要成分是蛋白质。半透明黄褐色，有腥味，需要浸泡在水中去除腥味。精制的吉利丁片颜色透明，价格高。有片状、粉状、颗粒状等形式，可根据用途选择。
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