高筋面粉一般发酵多长时间（高筋面粉颜色较深,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-05-28 15:49 趣味生活
一般２至３钟头，但冬天温度较低，发酵时间可适度增加。面糊中富含蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、少许维他命及钙、钾、镁、锌等矿物，口感多种多样，便于消化吸收、吸收，服用便捷，在日常生活中备受大家钟爱。
高筋面粉指蛋白质含量均值为１３.５％上下的小麦面粉，通常蛋白质含量在１１.５％以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，自身较有活性且光洁，手抓不容易结团状。因蛋白质含量高，因此筋度强，常见来制做具备延展性与嚼感的面包、鲜面条等。在西饼中多用以在松饼（千层酥）和鲜奶油中空饼（泡芙）中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。
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