小龙虾煮出来肉散了是什么原因（小龙虾肉质变松散怎么办）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-05-27 21:20 趣味生活

最佳答案虾的质量较低：尽管是活虾，可是由于打捞太久，特异性很低，这类龙虾烹制后也会出现肉质松散的现象。水温过低：若是水温较低蛋白质水解的时间不同，食用起来口感较为松散。烹制时间太长：长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，转换，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉质变松散。

１、虾的品质较低：

活虾的质量会危害虾烹制至熟之后鲜虾的品质，如果是活虾，经历烹制之后肉质会十分Ｑ弹紧致，但是死虾烹制之后肉质会十分松散。必须注意的是一些龙虾虽然是活虾，但是因为捕捞置放很久，非特异减少，这类龙虾烹制后也会发生肉质松散的状况。

２、水的温度过低：

龙虾中的主要成分是蛋白，蛋白质持续高温转性得活，肉质会紧致美味，若是水的温度较低蛋白质水解的时间段不一样，服用的时候口味比较松散。

３、烹制时长过长：

龙虾必须一定时长的高温杀菌，但长期的烹制会促进肌肉纤维的蛋白质分解，变换，使肌肉纤维“松垮”，小龙虾肉质变松散，因此要掌握好烹制的时长。

４、泡浸時间过长：

龙虾泡浸時间过长，料汁中的钙离子很多进到小龙虾壳中，鲜虾中的蛋白质少水变干，服用会觉得肉质变老松散。

- END -

上一篇：沙发套缩水如何恢复（婴儿洗发精护发素怎么做）下一篇：红姑娘泡水能天天喝吗（红姑娘(茄科植物)一般指酸浆果）

为什么情侣不要住民宿