土豆生芽还能吃吗 土豆长了白芽还能吃吗
来源：网络 作者：空中飞翔的鱼 更新 ：2023-03-11 10:09
不建议吃土豆芽。一般不建议吃发芽或皮肤变绿的土豆。如果土豆暴露在光源下，它们会变绿，有害物质会增加；发芽的土豆芽眼会积累有害物质，容易中毒。
土豆是一种非常受欢迎的蔬菜。土豆可以做各种各样的食物，可以精加工，也可以初加工。但是，人们经常会遇到土豆发芽或变绿的现象，所以不建议食用。土豆储存时，如果暴露在光源下，会变绿，有害物质会增加；发芽土豆芽眼部的紫色会积累有害物质，容易中毒。
为了防止土豆中毒，建议不要吃未成熟的绿色土豆，彻底清除土豆上的发芽、绿色部位或腐烂部位。如果土豆绿化面积大，发芽位置多，不能再吃；或剥皮土豆切成块、片或丝，浸泡在冷水中，浸泡半小时以上，可使残留的茄碱充分融化在水中，减少毒素残留。
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