炸鸡柳先裹蛋液还是先裹淀粉(炸鸡柳先裹鸡蛋液还是淀粉)
来源：网络 作者：天邊彩虹〆 更新 ：2023-02-24 12:51 生活妙招
鸡柳一般都是炸着吃的，那样吃着香酥可口，肉质鲜嫩，味道很不错，备受人们喜欢。炸鸡柳一般都要腌制鸡肉，然后过上淀粉，再裹一层鸡蛋液，最终裹上一层面包糠，那样炸出去口感会更好一些。
炸鸡柳先裹蛋液还是先裹淀粉
先裹淀粉。
备好三个碗，一个碗中倒入适量的淀粉，一个碗中打进一个鸡蛋拌匀，另一个碗中倒入适量的面包糠，把腌制好的鸡肉条拿筷子挑出，先放到淀粉中吸收掉腌渍所带着水份，再放到鸡蛋液中裹上一层，接着再裹上面包糠，因此正确顺序要先粘淀粉再粘鸡蛋哦！如果先粘鸡蛋的话，后边就难以沾到面包糠，自然炸出的鸡柳就不脆了。
炸鸡柳先裹淀粉还是先裹面包糠
先裹淀粉。
鸡柳裹粉有三层：
a、先裹上淀粉，最好是生粉，土豆淀粉，豌豆粉都行；
b、再沾到鸡蛋液，还可以用裹；
c、最后是面包糠；
假如是用裹的话，动作要快，由于面包糠要均匀全面裹住鸡柳才行，建议新手用蘸的办法，面包糠不弄湿又裹得住。
炸鸡柳的简单做法
鸡脯肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，耗油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
1.鸡脯肉用刀背拍两下，肉更松一些，切成粗条。添加盐，五香粉，耗油腌渍半小时。
2.腌之后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，夯实。
3.锅中油八成热当下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
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