粥底火锅有哪些食材配菜好吃

粥底火锅是生活中比较特别的一种火锅，它作法比较特别，和一般的火锅不一样，它锅底要用大米粥熬制而成的，吃着会比较清淡。粥底火锅食材非常丰富，例如花甲、巨蟹、牛肉、牛肉及其鸡肉等。

粥底火锅有什么食物配菜美味

一般选择海鲜（蟹、鸡肉、牛肉）、蔬菜（白菜、油菜、平菇、苞米、生菜）、火锅菜（猪肉丸、牛肉丸、腊肠、面包卷）、墨鱼丸等）、蘸酱（辣小米、生抽、食用油、圆葱、蒜泥、莴笋等）。

粥底火锅配菜都是挺多的，像这个蛤蜊文蛤、思念螺、岑子、贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒、鹌鹑蛋、金针菇这些，都是很不错的挑选，要不是喜爱口味重一点，就能多说一些清淡的蔬菜，吃着口感好对身体更强。

粥底火锅是非常好吃的一种火锅，其实它里边和我们平常吃的火锅都是一样的，能放各种各样蔬菜，并且能放各种各样肉类。只不过是不一样的一点是在于他的锅底是不一样的，这一个锅底其实里边是有一些五谷类的东西，十分的香。

粥底火锅的做法

食物：米一杯;肥牛一盒;虾半斤;蛤蜊半斤;鲜香菇适量;茶树菇适量;金针菇适量;各式蔬菜适量;豆腐一份;香芋一份;腐竹一支;水适量;高汤一碗;大枣枸几个;番茄一个;盐少许;油少量;沾料随自己喜欢

作法：

1.米提早半小时洗干净，随后用少量油和盐腌渍

2.瓦煲烧开水，米下锅，大火烧开(最好有大的瓦煲，一次加满水)

3.放进腐竹，转小火，熬至粥水粘稠，舀出预留

4.再次大火烧开，又转小火慢熬

5.再次舀取浓稠的粥水，反复3次后，粥已经变得很清，由于精粹全被捞走了

6.熬成的粥水倒进打火锅的锅里

7.按粥底：高汤=4：1或是3：1比例添加高汤，煮沸

8.加入少量盐，一汤匙油，添加大枣、枸杞、番茄等，让高汤色调变得漂亮诱惑，就能够开涮啦

粥底火锅的锅底怎么做的

清晰地而言，粥底火锅中的“粥”并非传统意义上的白粥，而是米汁和清水或鸡汤结合而成高汤。也因为他们，顺德当地人才会把看不到米粒的粥底火锅称作“毋米粥”。

值得一提的是，粥底火锅除了能用大锅煮外，还能够选用一人食的小锅开展烹制，就餐的方式更加灵活。在此基础上，有的门店还会用石锅取代一般的铜锅，目的是让煮出来的粥更鲜美。

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