热米饭可以做蛋炒饭吗（什锦蛋炒饭怎么做好吃）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-05-22 21:49 趣味生活
可以。但选用冷饭烹调更好，因为热饭存有一定发热量和水分，易使小米粒中具有一定黏性，在锅中翻炒全过程中非常容易粘在锅上造成糊底，且水分让白米饭粘黏，没法让鸡蛋炒饭做到颗粒物明晰的实际效果，而冷饭已经释放出来里边不必要水分，小米粒明晰，易炒散。
杂锦鸡蛋炒饭用材：平菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、圆葱大半个、冷饭1份、生鸡蛋3个、苞米大半个、菜椒半个、食用油适当、细盐适量、米酒适当、
1、食材提前准备备用，锅中给油，油烧将鸡蛋液下锅炒至凝结。
2、随后将玉米，平菇丁，牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。
3、再将冷饭下锅，冷饭参团，添加少许米酒及精盐调料，易炒至饭粒疏松。
4、添加菜椒，圆葱，火腿肠丁，炒至食材出味。
5、最终添加葱段，就可以起锅。
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