鲐鲅鱼有毒为什么卖(组胺食用后易引起过敏性食物中毒)

来源：网络作者：惹@则吞噬更新：2023-02-01 11:29

最佳答案鲐鲅鱼是正常的可食用鱼，是无毒的。只是不新鲜的鱼容易变质，食用变质后的鱼会出现过敏性食物中毒。部分人吃鲐鲅鱼引起中毒的原因是鱼皮和鱼肉含有的组胺所致。组胺食用后易引起过敏性食物中毒。

鲭鱼是一种正常可食用的鱼，无毒。只有不新鲜的鱼才容易发霉，服用发霉的鱼才会有过敏性食物中毒。有些人因为鱼皮和鱼中含有的组胺而中毒。组胺食用后容易引起过敏性食物中毒。

当鱼体发霉或新鲜度较弱时，大量细菌繁殖，特别是摩尔根变形杆菌，可使鱼体内的组胺酸脱羧并产生组胺。

选择鲭鱼时，要选择新鲜、不使用或服用腐败的鱼类。这种鱼吃了容易中毒。

需要在冷冻设施可靠的市场购买鲭鱼，仔细观察鱼的新鲜度。如果发现鱼眼发红，颜色不新鲜，鱼体没有弹性，尽量不要购买。

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