淀粉加水会变成什么（水淀粉(芡粉)的功效与作用）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-05-22 18:50 趣味生活
水淀粉(芡粉)。淀粉不溶于水，与水加热至60℃当粘贴成胶体溶液时，即水淀粉。增稠是利用淀粉的特性，间接加热蔬菜，保护食物的营养，改善口感，使失去的营养与浓汤一起食用。淀粉是人类饮食中最重要的糖来源。增稠粉在保护层中发挥作用，不仅可以防止营养物质的流失或损害，而且可以避免动物蛋白接触高温烧焦造成的不健康物质。
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