吃西瓜为什么要加盐（甜味被放大,感觉更加甜）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-05-22 18:49 趣味生活

最佳答案会更甜。味觉对比效应：少量咸味和大量甜味之间具有对比加强作用，低浓度的咸味能够突出食物的甜味、鲜味，同时减轻苦味。细胞液渗透作用：从生物学分析，当西瓜加盐时，西瓜表面的水分浓度变大，导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来，水分减少，糖分浓度就相对变高，西瓜就更加鲜甜。

会更甜。

1、味觉对比效应：传统式上觉得，人根据味觉感受器只有接受到酸、甜、苦、咸四种味儿，也被称作‘基本上味儿’。味觉是一个相当复杂的管理体系，各种各样味儿间决不是互不相关的，中间普遍存在着“协作提质增效”、“比照加强”、“相抵”、“遮盖”、“均衡”等许多内在联系。少许盐味和很多甜味中间具备比照加强功效，低浓度的盐味可以突出食材的甜味、鲜香，与此同时缓解苦涩味。因此在西瓜上适当撒点盐，不但让西瓜的甜味更突出，并且这类甜还更为栩栩如生。甜味被变大，觉得更为甜，这也是经典的味觉比照实际效果。加些许盐提高甜味是许多甜品里都会运用的方式。

2、细胞液渗透作用：西瓜蘸盐甜更甜，从分子生物学剖析，细胞液有一个从低浓度自然环境流入浓度较高的自然环境通过细胞质的渗透作用，当西瓜放盐时，西瓜表层的水份浓度值增大，造成西瓜细胞液从植物细胞内渗入出去，水份降低，糖份浓度值就相对性上升，西瓜就更为鲜甜。

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