藕是莲的什么部位
来源：网络 作者：如毒渗骨 更新 ：2023-01-14 15:57
藕是莲的肥大的地下茎。藕，属莲科植物，样子肥厚有节，里有管形小孔微甜而脆，断裂后有丝相接，可生食也可烹煮，是常就餐菜之一。在国内的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地都有栽种。
食用价值：
1清热凉血
莲藕生用性凉，有清热凉血功效，可用来医治热性病症；莲藕味辛多液、对热病口干、衄血、咳血、下血者尤其有利。
2润肠止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能和人体中胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯融合，使之从粪便中排出，从而降低脂质吸收。
3健脾养胃
莲藕散发出一种独特芳香，还带有鞣质，有一定健脾止泻功效，能增强食欲，促消化，开胃健中，有利于胃纳欠佳，食欲不佳者尽快恢复。
4益血生肌
藕的营养成分很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维他命及其淀粉含量也很丰富，拥有明显的补益气血，提高身体免疫力功效。故中医称其：“主补中养神，养血力”。
5止血散瘀
藕含有大量单宁酸，有收缩血管功效，可用来止血。藕还能散血，散血，中医讲其止血而没留瘀，是热病血症的食疗佳品。
制做小窍门：
1藕可生食、烹食、捣汁饮，或晾干磨粉熬粥。
2食用莲藕要挑选表皮呈棕褐色、肉肥厚而白的。假如变黑，异味重，则不宜食用。
3藕生熟菜适用炒、炖、炸及做菜肴的调料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4煮藕时忌用铁器，以免造成食材变黑。
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