蛋糕粉是什么粉(面粉可以代替蛋糕粉吗面粉不能完全代替)

来源：网络作者：蓝色透彻更新：2023-01-14 11:29

最佳答案蛋糕粉是低筋面粉，简称为低粉，是低筋面粉经过氯气处理，使得原来的酸价降低，对组成蛋糕的组织和结构非常有利。低筋面粉的使用范围较小，除了用来做蛋糕之外，也可以用来做糕点、饼干、春卷等食物。

蛋糕粉是一种低筋粉，被称为低筋粉，通过氢解决，促进原酸价格的降低，非常有利于蛋糕的组织和结构。低筋粉的应用范围很小，除了做蛋糕外，还可以用来做蛋糕、饼干、春卷和其他食物。

面粉不能完全取代蛋糕粉，面粉也可以做蛋糕，但味道不好，也可能失败。

面粉蛋白质含量高，更适合做面包、馒头、饼干等食物。

与普通面粉相比，蛋糕粉的筋度和可塑性都很高，蛋白质含量也很低，属于蛋糕专用粉。

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