炸鸡裹粉怎么配制(炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成)
来源：网络 作者：樱桃 更新 ：2023-01-13 05:29
炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混和成的，面粉和淀粉的比例是3：1。泡打粉的用量依据面粉占比加上，一般一斤面粉适合添加4-6克的泡打粉。此外，炸鸡裹粉也有食用油或豆油、生抽、食盐、五香粉、白糖、辣椒面、面包屑等配料。
炸鸡裹粉如何配置
裹粉主要由面粉、生粉、鸡蛋、水等混和成的，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类的表面进行煎炸，丰富菜式的味道、口感和外型。
炸鸡基本要求是面衣或外皮松脆，鸡肉鲜嫩多汁。炸鸡裹粉能保持鸡肉酥脆的口味，并充足锁定汁水。
比较流行的炸鸡有美式炸鸡、韩炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。
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