粤菜是哪个地方的菜(食不厌精的中原饮食风格)

作者：橙七の更新：2023-01-07 11:32

粤菜是广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。狭义里的粤菜指广府菜，广义上又包括潮州菜、东江菜。

粤菜源自中原，传承了孔子所提倡的食不厌精，脍不厌细的中原饮食风格，因而粤菜作法较为复杂，细致，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪便是源自周朝的八珍美食。

拓展资料：

广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具备清、鲜、爽、嫩、滑等特色，五滋、六味出众，善于小炒，要求把握火候和温度恰如其分。还适配很多西菜做法，注重菜的气势、级别。

广府菜是粤菜的典范，自古有食在广州，厨出凤城(顺德)、食在广州，味在西关的美称，顺德更被联合国教科文组织授于世界美食之都头衔。

粤菜历史悠久，源自中原，发源可远溯至距今两千多年的汉初，经历过两千多年的发展史后，到晚清时期已渐完善。广东物产尤其丰富，垂手可得，烹而食之，从而养成的爱好新鲜、凶猛的饮食结构。随着历史变迁和朝代更替，中原移民持续南迁，带来了烩不腻细，食不厌精的中原饮食风格。

- END -

文章有误？点击报错

三个口的烧瓶叫什么（三口烧瓶,是一种常用的化学玻璃仪器）

2022.05.29

三个口的烧瓶叫什么，三口烧瓶。三口烧瓶是一种常用的化学玻璃仪器，在有机化学实验中被广泛使用。通常具有圆肚细颈的...

2022.10.16

根据《携带外币现钞出入境管理暂行办法》第五条：出境人员携带外币现钞出境，没有或超过最近一次入境申报外币现钞数额...

2022.10.17

常用的办公软件有wps office、Excel、PowerPoint以及Access，其中wps office是由金山软件股份有限公司所研发的一款...

2022.11.11

爱心卡和老年卡的区别在于其年龄不同、名字不同、含义不同。年龄不同：爱心卡主要是售发给年龄为65岁及以上的老年人...

2022.11.13

大米龙是牛的盆骨后肌，近腰臀肉的部位。牛的后腿肉一般称为“大米龙”，是由意大利语音译过来的，而“大米龙”以及“小...

2022.11.15

和面的时候放盐，主要有以下几个作用：1、面团筋道面团更筋道，就是增加面团筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强。2、加...

2022.11.20

玉子是日本料理中鸡蛋的别称，它是指五成熟的鸡蛋。这种鸡蛋本身具有流动性又有弹性，它是可以拌米饭吃的。日本鸡蛋还...

2022.12.18

四月成熟的水果有枇杷、腰芒、桑葚、草莓、柠檬等。1、枇杷：枇杷有岭南开春第一果之称，味道清甜，吃下去可以润嗓，也可...

2023.03.01

甲流是比较常见的一种流行病毒，很多人都容易感染生病。得了甲流之后一般可以药物治疗，大多一两周就可以恢复。得了甲...

2023.03.09

华为mate 60什么时候上线是1很多人都有的疑问，毕竟手机作为人们生活中的必需品，很多人对其的需求度还是蛮大的，这不近...