蘑菇长白毛了还能吃吗
作者：赤血鬼瞳 更新 ：2023-01-07 11:32
能吃。
蘑菇长白毛不是病菌，并不是发霉变质，而是蘑菇放的时间长了，自身散发出的白色胞子，这是无毒的，因而蘑菇长白毛是可以吃的，服用前先将蘑菇在沸水里烫一下即可。不建议把蘑菇放的时间太长，服用新鲜比较好。
蘑菇的保存方式：
1用盐水保存：把蘑菇放到清水中加入适量盐，开展侵泡，侵泡之后取下，除掉水份，然后装进到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，能够保存十几天不霉变。
2冷冻保存：把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时之后取下，随后融化，让拿纸把它的水份抽走，再度把鲜蘑菇放进到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取下融化就可以。
3腌渍保存：选择一个非铁制的器皿，把新鲜蘑菇略微晾一下，然后把蘑菇放进到里边，这儿要注意，摆一层蘑菇之后就要撒一层盐。然后摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把器皿密封下去，放到荫凉的区域，能够保存蘑菇一年不质变。
怎样挑选蘑菇：
优质蘑菇的特点是，伞面呈白色，清洁，没有细沙粘嵌印痕；菌褶呈浅黄色，密切匀称；朵形尺寸匀称，肉质厚；菌伞在3cm之内，盖面凸起，菌伞详细内卷，菌柄短且粗大；菌柄底部没有细沙、霉点，生虫。触感坚硬。芳香浓厚。若在木箱内摇晃，能听到坚硬的撞击声。
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