水淀粉用什么淀粉(水淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉或者是土豆淀粉都可以)
来源：网络 作者：纯白色的黑ゝ 更新 ：2023-01-07 05:29
水淀粉用红薯淀粉、玉米粉或者土豆淀粉都能够，建议用土豆淀粉，由于土豆淀粉粘性足，材质细致，糊化温度低，能够降低高温引起的营养与口味损害，用以勾芡能够最大限度地保证食物原生态。
淀粉
淀粉是高分子蛋白质，是由葡萄糖分子汇聚而成多糖，其基本组成单位是α-D-吡喃葡萄糖。
淀粉的诸多化学特性与葡萄糖类似，但由于这是葡萄糖的聚合体，还有自身独特的特性，生产中运用淀粉化学特性更改淀粉分子会获得两类重要的淀粉深加工商品。
淀粉是人们粮食的最重要成份，同时又是重要的化工原料，目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转换成的。
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