母蟹和公蟹的区别在于个头大小

来源：网络作者：花颜。Blue 更新：2023-01-05 13:00

母蟹和公蟹的区别在于个头大小

母蟹和公蟹的区别就是块头大小不一：公蟹块头比母蟹大。肚脐不同：公蟹肚脐成三角形，母蟹肚子成环形。腿上茸毛不同：公蟹腿上茸毛多，母蟹腿是平滑的。公蟹的蟹膏，晶莹粘腻，吃着满口生香。母蟹的蟹黄则橙红诱惑，块块凝脂，鲜香四溢。

选择新鲜巨蟹技巧1、验肢与体联接水平。新鲜蟹类步足和驱体联接密切，提到蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相连的可旋转处，便会显著展现松弛现象，以手提到蟹体，可见身体（步足）往下松垂状况。2、看腹脐上方“胃印”。蟹类多为腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物便会腐坏但在蟹体腹面肚脐上边泛出黑印。3、蟹“黄”是否凝结。蟹体内被称作“蟹黄”物质，是多种内脏和生殖器官所属。当蟹体在尸僵环节时，“蟹黄”是展现凝结状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体霉变时更变得较稀，手执蟹体旋转时，可觉得壳里的流动状。

营养成分

母蟹和公蟹在蟹肉上营养成分类似，二者营养区别就是蟹黄和蟹膏，这两部分均是母蟹和公蟹的生殖器官及其分必物结合，是服用母蟹和公蟹的更为营养部位，其母蟹的蟹黄含有大量的营养元素、蛋白、钙、磷等几种身体务必营养成分，其中氨基酸、维生素D、D、E和卵磷脂的量都高过蟹膏，而蟹膏则比蟹黄含有更多的脂肪和不饱和脂肪，吃完更易令人发胖，因而蟹黄的营养成分好于蟹膏，并且也表明母蟹都比公蟹更营养好吃。

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