东坡肉的由来 东坡肉的由来是什么
来源：网络 作者：蓝海 更新 ：2023-01-05 05:11
东坡肉的起源是：苏考因诗歌冒犯了朝中，被降职。他被派往湖北黄州到黄州后，自称是东坡居民。为了感谢他的祝福，人们给了他一些猪肉。苏东坡收到猪肉后，让家人把肉切成格子，加入调味料和葡萄酒，用他的烹饪方法炖成红烧肉。送给参与疏通西湖的农民工后，人们赞不绝口，于是以他的名字命名为东坡肉。
东坡肉又称滚肉和东坡炖肉，不仅有苏菜、浙菜、川菜及其鄂菜，还有东坡肉或眉山、江南地域特色的传统名菜。事实上，东坡肉最早起源于四川眉山形为徐州回赠肉，是徐州东坡四珍之一。
苏轼不仅会做东坡肉，还会把自己的烹饪经历融入《猪肉诗》。事实上，苏轼在徐州、黄州烹制的红烧肉在全国并不出名，但在当地却有一定的知名度。真正闻名的全国红烧肉是苏轼在杭州后第二次做的东坡肉。
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