腐竹是酸性还是碱性
来源：网络 作者：╰︶绯色琉璃★ 更新 ：2023-01-04 04:12
腐竹是碱性，腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，都是华人地域常见的食物原料，具备浓厚的豆香气，并且还有着别的豆制品所不具备的独特口味。腐竹颜色黄白，油亮通透，含有大量的蛋白质及多种营养元素，用温水侵泡3到5小时即可发开。
腐竹的蛋白质含量分别是1.8克、8.1克、44.6克，含蛋白质分别是1.1克、4.2克、22.3克，而水份含量乃是96.4克、82.8克、7.9克。可以看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这和他在制作中通过烘干，萃取了豆桨中的营养相关。
腐竹的营养成分
1蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运转的一个重要原素，缺乏蛋白质，我的身体还会孱弱许多。
2谷氨酸含量高。谷氨酸对身体的头部有非常好的功效，不但能醒神心脑，也有提高记忆力的作用。
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