茭白可以生吃吗
来源：网络 作者：恋狱月狂病 更新 ：2023-01-03 07:08
水竹可以生吃，水竹原来是一种新鲜植物，可以油炸和生吃，水竹糖含量高，生吃会甜，水竹肉嫩，生吃会觉得水竹脆，汁多，嫩水竹有机氮以氨基酸的形式存在，能提供硫，容易吸收。
水竹可以生吃，但值得注意的是，由于水竹含有更多的盐酸，盐酸会与胃中的钙融合形成草酸钙，草酸钙难以吸收，不仅影响钙的吸收，而且往往有结石的风险，所以水竹生吃不要吃太多，冷生吃可以先用热水热，可以消除部分盐酸。
水竹一般指水稻。水稻、禾本科、水稻属多年生浅水草本，具有爬行根茎。稻草高大站立，高1-2米。叶舌膜质，长约1米。.5cm，顶尖，叶子平整宽敞，长50-90cm，宽15到30mm。圆锥花序长30至50厘米，发枝多为簇生、升高、果期。英果圆柱形，长约122厘米。mm，胚小形，是果体的1/8。
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