秋葵是发物吗
作者：薄荷凉 更新 ：2022-12-23 04:12
秋葵不是发物，秋葵嫩荚内含有果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠情况在植物界极为罕见，膳食纤维居多，其中可溶膳食纤维占比例在植物中也很高。秋葵嫩荚含有有维生素D、胡罗卜素，及其维他命C、E等，特别是维生素D与胡罗卜素含量在当前找到的动植物中位列第一。秋葵嫩荚还带有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不尤其丰富。
秋葵一般指咖啡黄葵。咖啡黄葵也称黄秋葵，是锦葵科一年生木本植物。茎圆柱型，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线型，被疏硬毛。花单生于叶柄间，花柄疏被糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短茸毛，花黄色，里面底部紫色，蒴果筒状尖塔形，种籽球型，具毛脉纹。花期5到9月。
常见问题
为保持秋葵的营养成分和口感，一般假如白灼，氽水时长不要超过三分钟。翻炒得话，时长不要超过五分钟。秋葵切条炒的时候，会有粘液，有的人为了菜式美观，会事先把粘液洗掉再炒，其实肯定不建议这么做。秋葵的粘液正是它营养精粹所属，因此，别害怕粘，粘的才是营养的。
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