鹅蛋是酸性还是碱性(鹅蛋的营养价值)

酸性。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、磷脂、胆固醇等，最终代谢物是硫、磷、氮等元素，溶于水会产生酸性。

鹅蛋是由牲畜和鹅产生的。鹅蛋是椭圆形的，个人很大，味道有点油，新鲜的鹅蛋必须煮熟后服用。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质。因为鹅蛋有一种叫做卵磷脂的物质，它可以促进消化，但也含有蛋白质。

鹅蛋的物理特性

鹅蛋(英语:Goose egg），椭圆形，个人很大，有点油，必须用非常新鲜的鹅蛋稍微煮一下。每粒鹅蛋重约225~280克，是普通鸡蛋的四五倍。

鹅蛋表面光滑白皙，含有多种维生素和矿物质，但材质粗糙，草腥味重，食物味不如鸡鸭蛋。

鹅蛋的营养价值

1鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质；

2鹅蛋含有大量蛋白质，更重要的是蛋白质中的蛋白质和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质是身体必需的各种氨基酸，是完全蛋白质，容易消化；

3鹅蛋中的脂肪大多集中在蛋黄中，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人脑和神经组织的发育有重要作用；

4鹅蛋中的矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙含量较高，易于吸收利用；

鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中富含维生素D、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白质中的维生素大多是核黄素和尼克酸，这也是身体必需的维生素。

鹅蛋的种类

鹅蛋和鸡蛋也分为散养和笼养，就像乌骨鸡和草鸡一样，鸡蛋也分为类型。

大白鹅蛋（白羽毛）是鹅蛋中最有营养的。在所有的鹅蛋中，最有价值的是出生的鸡蛋，比如草蛋的初乳蛋，含有血渍，大小和普通鹅蛋没有区别。（淘宝上有些人用普通鹅蛋假初生蛋，必须有血渍是鉴定标准）

鹅蛋的最低级别是鹅蛋，一般是集体饲养，没有大白鹅看家护院的好战气质，一般是集体大规模饲养，因为肉多。

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