如何卤牛腱子肉(牛腱子肉怎么做好吃又肉烂)

牛腱肉是一种常见的肉，大多数人会选择牛腱来炖牛肉，因为炖牛肉会非常有嚼劲和美味。那么，如何炖牛腱肉呢？牛腱肉怎么好吃又烂？让我们来看看有趣的丁网络带来的详细解释吧！

如何卤牛筋肉

所需信息：牛筋肉1kg，酱油、胡椒、八角、桂丁、草果、香叶、茯苓、山楂、辣椒干、甜面酱、葱、姜片、豆腐乳

流程：

1 牛前解冻牛解冻，泡茶2-3小时(为出血水)，控制水分

2 倒进生抽270g(如果是薄盐酱油，后面的调料一定要加盐)，放入冰箱过夜浸泡

3 第二天，把酱油放进锅里，加入冷水（水不需要牛筋肉，加一点水（原水会减少煮沸过程）

4 红烧开去血沫

5 添加香料：麻椒5g、八角4、桂丁1、草果1、香叶4、茯苓1、山楂5、辣椒干、甜面酱160g、圆葱60g、姜片42g、豆腐乳 25g

6 煮开后，尝尝适当的盐，小火炖2小时

7 炖好后，继续盖上盖子，冷却后盛出，放入冰箱冰一夜，切片装盘。

牛筋肉怎么好吃又肉又烂又肉又烂

食物准备：

牛腱子肉3斤 几袋龙虾火锅料 萝卜 葱蒜 蒜黄 麻椒 辣椒干 圆葱

流程：

1牛筋肉放入锅中，加入姜蒜入锅外水

2 取出牛肉切成大块

3再换煮牛肉剩下的水烫切好的萝卜，煮开捞出捞出

4出锅滚油加入小洋葱和蒜瓣，炒香

5再倒几袋龙虾火锅料

6加入切好的肌腱肉和煮牛筋肉

5最后加入辣椒和辣椒干(不能加)

6温火煮一个半小时

7加入煮熟的萝卜，最后撒上蒜黄

电饭煲炖牛筋肉的方法

必须材料：

牛腱子肉(我买了一个KG 插入电饭锅)

姜片 八角 香叶 麻椒 辣椒干 (放多少看味道)

米酒 生抽 老抽 盐(我放了3勺)冰糖要求放

电饭锅懒人作法：

1在冷水中浸泡1小时 泡流血水

2冷水入锅煮 （放进姜片 少量米酒）

烧开后继续走红煮30分钟

3煮沸后，过滤掉血沫，留下汤！等下卤要用这汤！

4清洗煮好的牛筋肉 放入电饭锅

把所有必须干的原料、调味料和刚刚过度考虑沫的原汤放入电饭煲 (确保汤能淹没牛腱)

5煮米饭的方式 1小时模样

煮完拿筷子 戳一下 可以轻易戳过去

不穿肌腱肉并不容易 可以再煮30分钟哦

然后就没有了！就问你够不够简单！真的觉得基本不用做(太适合我意了)

- END -