芦笋放久了能吃吗(如何挑选芦笋看芦笋形态)
来源：网络 作者：丧命之徒 更新 ：2022-12-09 10:45
芦笋储存期为7天以上，无腐烂变质，可继续服用；如发现根部或头部有腐烂迹象，则不能继续服用。站立草本，高达1米。根粗2-3mm。茎光滑，后续上端常俯垂，发枝较弱。叶状枝每3-6个成簇，近扁圆柱形，略钝棱，苗条，常微弯曲，长5-30mm，粗0.3-0.5mm；鳞片叶基部有刺状短距或近无距。
如何选择芦笋
看看芦笋的形状:选择芦笋时，最好选择茎直、无侧芽生长、无裂缝、虫蛀的，这样芦笋质量会更好。
看看竹笋尖的新鲜度:选择芦笋时，要选择竹笋尖密度好的芦笋，说明芦笋比较新鲜。如果有收缩或开裂的芦笋尖，不要选择。
看茎的新鲜度：你可以用指甲轻轻捏芦笋的茎。如果容易捏，说明芦笋比较新鲜。如果很难捏，说明芦笋有点老，底部开始木质化，味道会不好。
芦笋要过水
1降低草酸含量。芦笋中含有一定量的盐酸，这些物质在钙中容易产生不溶性草酸钙，通过水可以降低大部分草酸含量，防止钙摄入不足。
2除草腥味。新鲜芦笋中有少量草腥味，一次水可以消除草腥味，改善芦笋的口感。
3去除涩味。芦笋中有一点涩味，烫水可以减少涩味，使芦笋的香味更强。
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