鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上(鸡蛋一般会放冰箱冷藏保存)

鸡蛋是生活中常见的一种食物，它可以做各种各样美食，富含蛋白质，营养价值高，备受大家喜爱。鸡蛋一般会放冰箱冷藏保存，在存放的时候一般是大头朝上，小头朝下，这样可以避免散黄，确保鸡蛋不霉变损坏。

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

当鸡蛋存放冰箱里时，最好把鸡蛋的大头朝上，小头朝下放到冰箱里。那样，蛋黄飘浮后就可以黏贴在气室下边。气室能有效预防微生物侵略蛋黄，确保鸡蛋品质。这样才能让鸡蛋储存更长时间。

鸡蛋不能和挥发性物质一起贮存。圆葱、姜、胡椒等明显味道会通过蛋壳里的毛孔渗入鸡蛋，加快鸡蛋的霉变。

贮存前不必用水清理鸡蛋，不然会毁坏鸡蛋原来外壳膜，加快鸡蛋霉变。鸡蛋能用保鲜膜包裹并储存。

假如你买了一整盒鸡蛋，最好把他们和盒子一起放到冰箱里，以最大程度地确保鸡蛋的新鲜度。鸡蛋较多能够贮存2个月，但十天内吃鸡蛋的效果最好。因此要尽早吃。

鸡蛋放冰箱为何大头朝上

摆放鸡蛋方向应当是大头朝上，这样就不会变黄或撒落，还可以有效预防微生物侵略蛋黄，确保鸡蛋的品质。

摆放鸡蛋的正确方向是大头朝上，由于鸡蛋内大头的顶端有一个气襄，能够防止蛋黄接近蛋壳。那样，就不会变黄或分散，还可以避免微生物侵略蛋黄，以保证鸡蛋的品质。假如随便水平放置，会摆放很长时间。尤其是高温下，粘稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下能清除部分水份，进而丧失固定蛋黄的功效。蛋黄比例小，容易浮起，紧靠蛋壳，烧开时容易变黄。假如蛋黄的小头朝上摆放，蛋黄还会浮起并粘到蛋壳上。

假如鸡蛋存放冰箱内，请在取下后尽早服用，不必放入冰箱。当鸡蛋从冷冻情况被送到室温时，它会流汗，细菌和病毒会顺着小水滴渗入蛋壳，进而污染蛋液。因而，取出来鸡蛋不能存放冰箱中。

鸡蛋放冰箱可以放多久

一般是两个星期。

一般来说，他们保存在冰箱的冷冻柜中。在冰箱中贮存鸡蛋时，切记不能用水清理。有污渍的鸡蛋可以先用清水侵泡完的半湿布擦洗，再将鸡蛋垂直放到冰箱中，大头朝上，小头朝下，这可以使鸡蛋长时间保持新鲜。在鸡蛋表层匀称涂上一层植物油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，能够防止蛋壳里的水分流失，避免外界细菌入侵鸡蛋。但是，这层凝胶状物质可溶于水。假如它是一个洗过的蛋，它可能会失去这层材料。长期储放后易霉变。因而，清理鸡蛋应在清洁后进行镀层。

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