香肠晾晒几天可以吃

香肠是生活中常见的一种肉类食物，它作法较多，口感丰富，吃法多样，味道很不错，备受大家喜爱。香肠在设计的过程中是需要晾晒的，晾晒时间和温度以及其它因素有关，一般晾晒七到十天左右就行了，具体看做法和具体情况。

香肠晾晒几日能吃

需要至少7-10多天，实际受温度、风速等因素影响。

香肠有别于培根。培根必须吹干很长时间，最少30多天。因为香肠比较小，其含水量比较小，因而干燥速率会更快，通常在7-10多天。

香肠的干燥时间在于温度、风和其他原因。假如外部温度适宜，风太大，自制的香肠能够在阳光下晾干2天，然后放在通风处晾干。大概7-10日内几乎可以服用。

可是，如果阳光过强，不适宜放到室外，不然赘肉会闻着油腻，瘦肉的颜色会加重。这时，应当把它放到室内，吃着可能需要半个月上下。

但是，香肠干燥准确时间受温度、风等多种因素。在生活中，香肠的干燥必须按照实际气温标准来决定，无固定的时间。

晒香肠的正确方法

1刚填完的香肠先用绳子绑成段儿，每过12公分左右绑成一段。每个部分长短能够低于12cm，但最好不要超出12cm，由于香肠越少，越容易干躁，干躁后香肠品质越好。绑扎成段儿时，尽量使之匀称，使每段长短基本一致，以保证干燥时间基本一致。

2不要急着把香肠切成小块放到阳光下晾干，要把它放在通风荫凉的区域，使它当然晾干一天上下，让香肠的形状味儿。最好放到房檐、阳台等空气流通优良，但没有太阳直射的区域。

3待香肠表面水稍干，肠衣发皱后，用钢针在香肠表面均匀的扎上一些眼睛小。这种眼睛小起到很大的作用。他们能够帮助香肠内水分迅速蒸发，减少干燥时间，避免香肠在干燥环节中霉变和味儿转变，并操纵干躁过程的渗油。

4继续在阴凉处晾干，直至香肠表面显著干躁，随后能让香肠在阳光下晾干，但不能暴露于烈日下，以避免香肠产生过多油脂，危害香肠口味。此外，暴露于烈日下很容易造成香肠味儿恶变等不良影响。

5将香肠在阳光下晾干3-4天，随后转移至通风荫凉的区域自然风干。当香肠的干湿度适宜时，可将其贮存。

香肠晾晒的注意事项

1留意扎针

当香肠在空中时，用竹签在墙上扎几个洞，那样当它在空中时，能控制滴下的油，使香肠味儿更强。

2留意细分

当香肠空气中干躁时，能够用绳子把它绑成均匀段，以合理避免因干躁不匀而造成的霉变。

3先亮背部光

当香肠干躁时，应先其放置于室外通风处约3-5天，随后挪到昏暗通风处约7-10天，使香肠中的很多成份可以蒸发和渗入，使之变成新鲜红棕色，但注意气体温度不宜太高，以防造成香肠霉变。

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