梅干菜扣肉是哪的菜(梅干菜扣肉是浙江、江西地区的菜)
来源：网络 作者：鬼畜は殆 更新 ：2022-12-01 11:32
梅干菜扣肉是浙江、江西地区的菜。
梅干菜扣肉是浙江、江西地区的一道传统特点菜肴，要以带皮五花肉、梅干菜为原料，添加姜片、香葱、生抽等辅材制作而成。梅干菜扣肉的做法较多，不同地区的做法还会存在一定的差异，其口味呈咸鲜味，五花肉外酥里嫩，且肥而不腻，美味可口。
该菜肴的营养成分非常高，其猪肉中富含蛋白质食物及其所需的油酸，梅干菜内含有很高的胡罗卜素及其镁元素。梅干菜可用大叶芥、箩卜小苗、雪里蕻等制作而成，其做法是把菜叶晾干、堆黄，随后放盐腌渍，最终晾干装坛即可，等要吃了再从坛子中取出来。
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