南京产什么茶叶

雨花茶是南京特产，因产自南京中华门以外雨花台而出名。茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。冲泡后茶色翠绿、清亮、香气幽静，品饮一杯，沁人肺腑、齿颊留芳、味道醇正、回味甘甜。雨花茶以紧、直、绿、匀向其特点，其形近松针，条索紧直、丰腴，两边略尖，锋苗隽秀，茸毫隐露，色呈墨绿，绿透银光，香气浓厚优雅，味道鲜醇，汤色绿而清亮，叶底嫩匀光亮。雨花茶生产历史十分久远，约在公年4世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的风俗。产地南京市郊，是全国十大名茶之一。

雨花茶属于什么茶

南京雨花茶是南京的著名特产，属绿茶类，其栽种历史最早可追溯到唐朝，陆羽的《茶经》中就有记载，曾获中国食品博览会银奖，是中国传统茗茶，中国十大名茶之一。

南京雨花茶是绿茶炒青里的佳品，都是中国三针之一，是优质鲜嫩针状春茶，当茶芽萌发至一芽三叶时，于清明前约十天采掘直到清明，只选一芽一叶芽叶，采摘长短为2至3厘的茶芽，结束，揉捻，整形干躁，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。

雨花茶以碧绿的茶色，幽雅的香气、醇厚的滋味出名。雨花茶冲到沸水，河面顿显白毫，茶入水即沉冲调后茶色翠绿、清亮，香气幽静，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，味道醇正，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等上品，有解渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等作用。

选购茶的技巧

外形

茶叶的外型包含色泽以内，为确定茶叶品质的关键因素。评审处形，即检测茶叶外形松紧、整碎、大小、轻重、嫩度，也有匀称水平及片、梗成分与色泽。

嫩度

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，详细圆润、芽尖多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；相反，枯散、碎断轻飘、粗壮者为老茶做成，品质次。

净度

即正茶内带有梗、片末、朴及其它杂质水平。

匀度

是指茶叶是否工整一致，长度大小相距甚少者为宜。色泽：凡色泽调合、光滑明亮，光亮鲜艳的，一般称为原料鲜嫩，或做工精良的商品，品质优，反之则次。

香气

北方统称“茶味”。茶叶经沸水冲调五分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常。以芬芳，果香、蜜糖香等让人喜受的香气为宜。而烟、馊、霉，老火等味道，通常是因为制造解决欠佳或包装储藏欠佳而致。

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