鱼的36种做法(鱼的做法50种大全)

来源:网络 作者:恋狱月狂病  更新 :2023-03-29 22:58   美食百科  

鱼的36种做法(鱼的做法50种大全)

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鱼的36种做法

一、糖醋鱼块做法:1、将鱼切成块,清洗干净,葱姜切丝。2、将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中,搅拌,腌制半小时。3、另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖,放入两汤匙醋拌匀。4、鱼块腌好后,料汁掉好后,将香菜切小段。5、热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连。6、一面煎好后翻面。7、将腌鱼的盆里加一点开水,葱姜可不去除。8、番茄酱和淀粉水都放锅里。9、大火煮开,转小火,汤汁收到一半时即可出锅。二、酱汁鱼做法:1、鱼洗干净,控干水,抹料酒,盐腌一下。2、生抽(酱油的一种),芝麻油,排骨酱备料。3、加水搅拌均匀。4、热油锅放鱼下去煎。5、一面金黄,翻至另一面接着煎。6、倒入排骨酱汁焖一小会儿。7、看酱汁收汁,即可出锅。8、撒上葱花装饰。温馨提示:鱼两面煎黄就行,不用理会它有没有熟,因为接下来还要放酱汁下去焖。三、家常红烧鱼做法:1、将鱼洗净,在前后背部都用刀刮一刮2、锅中放入适量的花生油烧热。3、将鱼放入锅中,加入少量水,将葱、姜、蒜、红辣椒放入。4、倒入适量的白酒。5、盖上锅盖蒸煮两三分钟。6、揭开放入酱油、料酒、醋、耗油,再加入少量水烧制。7、烧制片刻后加入老抽(酱油的一种)上色,再烧制片刻。8、加入盐和味精。9、将鱼慢慢烧制,收汁后出锅。10、用香菜和红辣椒进行点缀即可。

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鱼的做法大**常菜怎么做?

主料:草鱼1500g。辅料:油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。水煮鱼的做法1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。4、鱼骨切块。5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。7、焯好的豆芽装入碗中。8、热锅下油。9、下豆瓣辣酱炒出红油。10、下姜蒜。11、下鱼头鱼块。12、加水煮开后煮8分钟。13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。14、热油下花椒关火后下红椒。15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

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材料鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐做法1、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。4、开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。6、放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

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