老酸奶是皮鞋做的吗?老酸奶皮鞋

来源:网络 作者:夏花里的深绿木  更新 :2023-03-28 16:15   美食百科  

老酸奶是皮鞋做的吗?老酸奶皮鞋

老酸奶[酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。]是皮鞋[皮鞋(leather shoe)是指以天然皮革为鞋面,以皮革或橡胶、塑料、PU发泡、PVC等为鞋底,经缝绱、胶粘或注塑等工艺加工成型的鞋类。]做的吗

老酸奶不是皮鞋做的。

老酸奶把消毒过的牛奶、糖和菌种放在消过毒的容器中,保温发酵几个小时就会变成固态的老酸奶。

皮鞋可以做老酸奶吗

皮鞋做老酸奶是说用工业明胶[明胶(Gelatin)是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;故又叫做动物明胶、膘胶。]当做食用[食用,意思是可作人的食物的。]明胶用。工业明胶比食用明胶便宜,所以,有不少不发商家用工业原料[ 此条目暂无内容,欢迎您参与编辑,享受分享知识的乐趣。]代替食用原料。

老酸奶中为什么要使用明胶

在运输过程中,酸奶中的蛋白质会变性,无法维系原本凝稠的固态而“散架”变稀,影响口感[在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。]。因此为了运输和维持老酸奶凝稠的口感,就会添加明胶,这样无论怎么震荡,酸奶都不会变成液态。而因为老酸奶食用上口感更浓稠,所需的明胶的比例会更高。

老酸奶比普通酸奶更有营养吗

老酸奶并不会比普通酸奶更营养。

与普通酸奶相比,老酸奶添加的多种添加剂[添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。],除了能增强口感外,营养价值[营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]与普通酸奶差别不大。

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