炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃

来源:博搜网  更新 :2022.05.18

炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃共有5步。需要的材料有:上海青、豆腐、姜、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油。以下是炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃的详细操作:
操作/步骤
1
上海青洗净焯水
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上海青切掉根部,洗净泥沙和灰尘。上海青焯水时加入食盐、植物油,焯烫10秒钟倒出过凉水。
2
上海青豆腐切碎
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上海青沥干水分,切成碎末,使劲挤压出水备用。豆腐用刀背压碎。
3
抓拌馅料成团
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盆中放入姜末、青菜碎、豆腐碎、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油,抓拌至馅料成团。
4
开始炸制豆腐丸子
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锅烧热倒油,油温五成热时转小火,馅料在虎口处挤成丸子,放入锅中小火炸至定型。
5
豆腐丸子复炸一次
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丸子全部炸熟后捞出,油温升高至六成热,复炸一遍,把丸子炸至金黄色捞出来控油即可。
END
总结:以上就是关于炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

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