摊煎饼怎么做又软又好吃?摊煎饼的面糊怎么调才不容易烂

来源:网络 作者:蓝色透彻  更新 :2023-03-29 15:51   健康百科  

摊煎饼怎么做又软又好吃?摊煎饼的面糊怎么调才不容易烂

煎饼是一种很受大众欢迎的小吃,做起来也是很容易的,如果觉得在外面买的煎饼不卫生,不妨试试自己在家里摊煎饼吃,那么摊煎饼的面糊怎么调才不容易烂呢?

摊煎饼的面糊怎么调才不容易烂

1

将适量的面粉放入盆里,如果比较多,倒入比较大的盆,再倒入清水,搅拌均匀。水不能太多,如果多了会很稀,可以少一点加,慢慢添加,不要一次放太多。搅拌的时候,如果出现小颗粒状,再用勺子,在半空中放下来,如果流动不断,表面像水滴一样的形状,就表明已经很糊了,再加一点水就可以了。

摊煎饼怎么做又软又好吃

2

准备好面粉和鸡蛋,其它一些调味料,葱、油等。

把面粉倒入碗里面,加适量的水。如果一个人吃,准备两个鸡蛋就可以了,把它打入面粉和水一起搅拌均匀,面不能太稀,也不能太干。一般用勺子装一勺,拿起来轻轻流下去,这样是最好的面糊。然后往里面加一些盐、葱等,和其它一些配料,玉米、香肠,再倒油进锅里,油热之后转小火,再把面糊倒进去,大概6分钟,如果变成金色,可以翻到另外一面,但面要薄一点,然后就可以吃了。根据个人的口味,放一些辣椒酱等,非常好吃。在煎的时候,火不能开太大,就很容易变糊,烧焦。

摊煎饼用什么面粉

3

在选面粉时,最好选那些低筋的,口感会比较蓬松,比较软。然后选一些小米的面,再加其它一些面,混合一起做,比如高粱等,这样会很软。

在家摊煎饼用什么锅

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在做煎饼的时候,可以用平底锅,也可以用微波炉,不能用铁锅,平底锅是最好的,因为这样的锅,很容易摊薄,面糊会散得更开。翻动也方便,不用太大力。

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