蛏子肉的内脏处理方法(蛏子怎么处理干净又好吃)

如何快速挤压内脏？

1.准备一盆能淹没蛤蜊的清水。

2.加入适量盐和少量油，用筷子搅拌均匀。

3.把它放在阴凉处，等待20分钟左右。

4.盆地里可以看到一些污垢，过度考虑蛤蜊。

5.用清水洗几次，然后直接去除它的黑色内脏。

如何做干货如何做干货如何做好？

油爆干蛏子

原料：干蛤蜊、葱蒜、干辣椒、麻椒、酱油、盐、食用油。

1.首先用水泡发涩蛤（尽量长时间浸泡），然后洗净，去除内脏。

2.将葱切成段，准备干辣椒、干花椒。

3.将油放入锅中加热后，放入准备好的葱蒜、干辣椒和胡椒

4.炒出香味后，放入泡好的干蛤蜊中，大火油炸。

5.倒入适量酱油调色，加入适量盐，炒一会儿，放盘享受。

蛏干烧肉

材料：蛤蜊干、五花肉、冬笋、姜、白糖、米酒、酱油、盐、葱湿淀粉。

1.将蛤蜊洗净放入碗中，加入清水吞没，上笼蒸熟取出。

2.将蛤蜊干捞出放入水中，用筷子搅拌，淘出泥沙和粪杂。

3.蒸蛤蜊干原汁，过滤后备用，冬笋去皮，洗净，煮熟，切片。

4.用带皮的猪五花肉刮干净，切成1厘米厚的长方块放入锅中，加水与肉平，用旺火烤。

5.煮沸后，撇去浮沫，小火烧至50%腐烂，加入姜末、糖、米酒、酱油、盐、竹笋、蛤蜊干和原汁。

6.继续烧至烂，用湿淀粉调稀勾芡，出锅摆盘，撒上葱末即可。

如何选择蛤蜊，

1、看品质

一般新鲜的蛤蜊，壳是金黄色的，沉积物很少，比较干净，用手摸的时候能感觉到肉很圆。

2、看灵活度

选择时，用手触摸，脚和触摸管可以随意伸缩，更新鲜，破碎的蛤壳锁紧。

3、闻气味

闻起来有海洋的味道，说明它比较新鲜，闻起来有明显的异味，一般不是很新鲜，建议不要买。

吃蛤蜊的禁忌

1、不要吃死蛤蜊

吃的时候要注意蛤蜊是否新鲜。死蛤蜊肉质疏松，无嚼劲，味道不好。这种蛤蜊容易滋生细菌，可能引起腹泻、腹痛等不适。

2、不宜吃太多

蛤蜊的特点是寒冷，凉性食物太多，会有大量的胃蛋白酶和胃液分泌，进而影响脾胃正常功能，引起腹泻。

3、不宜与啤酒一起食用

两者一起吃，会使身体产生过多的尿酸，进而引起痛风，导致身体不适。

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