猪大肠怎么煮才会烂煮多久才能熟(煮猪大肠怎么煮才能好吃)

猪大肠煮多久能熟

要看实际怎么煮。

1.若想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要凉水入锅，适当放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包软烂。

2.如果用高汤迅速，没有老汤加一二勺荤油也行。

3.或是先用清水放到锅中20分钟，随后捞出，用少量油和姜蒜油爆一下，再放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

4.一般见意沸腾后改成小火炖盖上，每隔20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定无法直接入锅烧，不然咬不烂的。

猪大肠怎么煮才能炖烂

先把早已清理干净的肥肠放进开水中紧一下捞出，再放入普通的炒锅里加入麻椒、姜片、葱段、盐(根据个人口味)，放进米酒添加适量水先用中火，沸腾后改成小火炖盖上，每隔20分钟看一下，别干锅，大概一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，切记不能放生抽，那般煮出的是苦味。

做猪大肠有什么技巧

在家烧猪肠都会先把大肠切成10公分左右的段，放到开水里煮透。时间一般要超过半小时才能将大肠煮到软嫩。二次加工的时候会比较方便，通常是调料。

千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那般做出来的大肠一定没人嚼得动。

猪大肠如何购买

掌握购买时间

一般来说，早晨买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的许多。因此爱吃到新鲜猪大肠，得早起一会儿了。不然很晚了就只能买他人挑剩余的啦。

选择适宜地点

一般来说，猪大肠超市里贵一些，大集上的相对便宜许多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。

摸下猪大肠的肠体

猪大肠假如处理不当，肠感受很黏手，压根拿不住，这样的猪大肠不要买，吃着有异味，并且不新鲜。自然一般商家不许用手摸，你可以拿着个塑料袋摸下，感觉不是很黏的就可以选择买了。

仔细闻闻味道

一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣较为自然的香味。假如掺杂了其他浓烈的香料等其它味道，表明加工中加入了过度添加物，对人体不好，这样的猪大肠不要买。

看中颜色

新鲜猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的啦，假如有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色夹杂其中，表明制作流程不干净，或是添加酱汁过多，不宜选购。

挑选略粗的猪大肠

选购猪大肠时，尽量选略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更甘甜。粗一些的大肠更具肉，肉质会更有嚼头。

挑选品牌熟猪大肠

一般猪大肠熟的较多，在挑选这类的食物时，尽量选品牌熟食，买了之后吃着较为安心，品牌熟食的卫生条件比较好，清洗的肠体也会很整洁，更重要的是大肠很容易嚼动，有些摊点上的猪大肠压根嚼不烂。

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