脆鱼是什么鱼做的,脆鱼肉为什么脆(中山发展脆肉鲩养殖历史最悠久)

脆鱼是什么鱼做的？

草鱼。

脆鱼，全称脆鱼，产于广东中山长江水库，是将草鱼放入水库野生饲养，浸泡豇豆喂养，繁殖规定保持水流，越快越好，刺激草鱼不断摆动减少鱼脂肪积累，提高鱼韧性，所以鱼不仅没有草鱼当地的鱼腥味，而且味道脆，鱼有嚼劲，适合切片炒、蒸、炖、火锅等，当然，最著名的是干锅脆鱼。中山发展脆皮草鱼养殖历史最悠久。中山脆皮草鱼是广东省中山市的地理标志。脆皮草鱼肉质牢固，清新脆，耐煮，销往香港、澳门和南美洲的一些国家。

为什么脆鱼脆？

脆鱼很脆，因为它的繁殖环境和饲料。当草鱼长到一定重量时，放入流动性好的池中，用浸泡过的豇豆喂养一段时间，以改善鱼的蛋白质和矿物质，使肉更脆。

脆鱼的营养

酥脆的草鱼肉脆，含有大量的氨基酸、胶原蛋白、脂肪、不饱和脂肪、尼克酸、硫胺素、核黄素及其矿物质钙、磷、铁等。

脆鱼的食疗价值

1、养颜抗衰老

研究发现，25岁以后，人体细胞中的胶原蛋白每年都会减少，富含胶原蛋白的缔约组织开始老化，导致骨质疏松、皮肤松弛、皱纹和斑点。脆鱼含有的胶原蛋白比普通草鱼强几十倍。经常吃脆鱼可以补充胶原蛋白，从而增加皮肤弹性，减缓皮肤老化，是理想的抗衰老食品。

2、强壮骨骼

研究表明，脆鱼中的胶原蛋白猝死钙与骨细胞融合，不允许钙流失，以防止骨质疏松症的发生。此外，脆鱼的钙含量也高于普通草鱼，可以适度补充人体所需的钙。

3、提高免疫力

脆鱼中氨基酸的含量可以与鲑鱼相匹配，它可以帮助身体排出有害物质，从而减少辐射和污染对人体的伤害，改善身体的功能。此外，氨基酸中所含的谷氨酸对肝病和精神衰弱有很好的帮助作用。

4、预防心血管疾病

脆鱼含有大量的不饱和脂肪，可以酯化胆固醇，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，降低血液粘度，改善血液循环，预防动脉硬化、高血压和心脏病。

5、美味

脆鱼中鲜氨基酸含量高，肉质鲜美，弹性饱满，酥脆不油腻，特别适合食欲不佳、身体虚弱的人食用。

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