黑米粥怎么煮才能粘稠,黑米煮多久能熟(黑米粥怎么煮才能粘稠减少水量)

黑米粥怎么煮才能粘稠

降低水量

若想煮出粘稠的黑米粥，最先能够适当减少水量，由于黑米里的淀粉含量较大米少，因此熬粥的时候可以少放一些水，那样煮出来的黑米粥相对黏稠度会更好一些。

持续拌和

在煮黑米粥的时候先用大火烧开，随后用小火慢慢熬煮，期内要不断拌和，使其中的淀粉充分糊化，提升黑米粥的黏稠度，也能够防止黑米粥遇热不均而糊底。

添加檽米或梗米同煮

想煮出较为浓稠的黑米粥能够加入一些淀粉含量较高的檽米或梗米同煮，淀粉受热后会产生糊化，那样煮出来的黑米粥就会更加浓稠。

淀粉勾芡

需要黑米粥浓稠一点，可以在黑米粥煮好后在里面加入少许淀粉勾芡一下，那样黑米粥也会变得又浓又稠。

黑米粥怎么熬容易烂

提早浸泡

黑米表面有一层十分坚硬的种皮，所以比较无法煮烂，在煮黑米粥以前能将黑米提早浸泡一晚，这样可以使黑米充足吸收养分而澎涨，在高温影响下能够快速煮烂。

提早冷藏

在煮黑米粥以前，能够先把黑米放入冰箱冷冻5-8钟头，由于低温环境下能够毁坏黑米里的物质结构，之后在熬粥时水分和高温很容易渗入到黑米内部，使之遇热迅速，和水接触面更高，煮起来也更容易煮烂。

高压锅煮

压力锅里的温度与压力都比一般锅高些，将黑米放入压力锅中煮，会更容易煮开、煮烂，但其口感和营养会相对石锅煮的黑米粥要差一些。

黑米煮多久能熟

根据具体情况来定。

黑米煮的时间与黑米是否浸泡、所用的蒸制器皿等因素有很大的关系，没法确立准确时间，一般情况下，浸泡完的黑米要比没浸泡的黑米所需时间短许多，而用普通石锅煮的时长要比用高压锅的时间要久，实际能通过黑米状态作出判断，倘若黑米粥变得浓稠，吃着不硌牙，多表明早已煮熟了。

黑米粥的做法

材料：黑米、红糖。

作法：

1.将黑米清洗整洁，放入凉水中浸泡一夜预留。

2.锅里放入适当冷水，开大火烧开。

3.随后放入黑米，待其再度烧开后转小火慢熬。

4.期内留意拌和，避免黏锅，待黑米粥变得粘稠后放入红糖搅拌。

5.熄火，盖上焖5-10分钟后即可盛出服用。

6.还可以在煮的时候添加梗米、大枣、桂圆等食材一同熬煮。

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