紫甘蓝怎么吃最有营养(凉拌紫甘蓝鸡蛋卷饼的做法)

凉拌紫甘蓝

主料:紫甘蓝(适当)

辅助材料：白糖（适当）

作法：

1.紫甘蓝剥去老皮，切丝。

2.将切好的紫甘蓝放入干净的容器中，撒少量盐翻拌腌制10分钟。

3.取小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅拌成甜酸汁。

4.将腌紫甘蓝控制净水，加入酸甜料汁，搅拌。如果你喜欢甜味，你可以倒一勺油辣椒。拌匀后，麻辣酸甜的味道就出来了。

紫甘蓝藕片

主料:紫甘蓝(3大片)、莲藕(1)

辅料：话梅（3-4）

作法：

1.莲藕去皮预留；将莲藕切片，尽量切薄；

2.将藕片放宽，在水中烫一会儿直至煮熟，不要太久，1分钟即可；

3.起锅后沥干水分，再倒入冷水中；

4.紫甘蓝切成小块；加入适量水煮出汁液；排出汁液；

5.趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤压汁后也一起放入，制成调味汁；

6.待调味汁冷却后，将藕片入侵；

7.入冷藏室浸泡5小时以上，即可取下服用。

紫甘蓝蛋卷饼

主料:面粉(25克)、香肠(30克)、生菜(20克)、紫甘蓝(15克)、鸡蛋(1)、水(15克)、熟芝麻(1/4勺)

辅料:油(适)、盐(适)、色拉酱(适)、番茄沙司(适)

作法：

1.将生菜洗净，沥干水分，香肠切条。

2.将紫甘蓝洗净，沥干水分，切成丝。

3.将鸡蛋放入面粉中搅拌。

4.分几次加水，捏碎面块，放少许盐，搅拌成面浆。

5.煎锅烧开，加入少量油，油温高时倒入适当的面浆，摇锅使其摊成饼状。

6.小火煎至面浆凝结。翻面，煎至两面金黄。

7.放入生菜，在蛋糕的一端放入紫甘蓝、香肠，挤入色拉酱，撒上一些熟芝麻。折成卷饼。

8.用刀切成两段，挤上番茄沙司，稍加装饰即可食用。

紫甘蓝炒鸡杂

主料:紫甘蓝(适当)、鸡杂(适当)

辅料：辣椒（适当）、平菇（适当）、姜（适当）、蒜（适当）、葱（适当）

作法：

1.青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。

2.将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂清理干净，切成片，平菇切片，葱切片。

3.热锅冷油，烧50%热，姜、蒜炒出香味，淡黄。

4.倒入鸡杂，翻炒出香味，将鸡杂水翻炒，放些酱油，翻匀。

5.倒入平菇、辣椒，炒断生。

6.倒入煮沸的紫甘蓝中，快炒一分钟，加入盐、味精翻匀。

7.锅有点干，倒入适当的鸡汤(冷水也可以)，炒成微收汁，熄火，起锅摆盘。

- END -